I、婴幼儿蛋白质过敏：

婴儿牛奶过敏，实际上是对牛奶中的蛋白过敏，也就是说，是婴儿体内的免疫系统对牛奶蛋白过度反应而造成的。而婴儿过敏是婴儿出生后第一年最常发生的食物过敏！大约有2.5%的婴儿在出生后会出现不同程度的牛奶过敏现象。

II、婴幼儿蛋白质过敏症状：

牛奶蛋白过敏的症状和体征多样，主要症状集中在三种系统：即皮肤系统，消化道系统和呼吸系统，还有一些一般表现。牛奶蛋白过敏的症状和体征可以出现在进食牛奶两个小时内、数小时后亦或数天后，也可以出现在即刻，即在几分钟之内出现症状。牛奶蛋白过敏的症状主要表现为：
1、皮肤系统症状占牛奶蛋白过敏病例的50〜70%，也是最明显的。症状包括荨麻疹(有凸起的红色肿块皮疹)，血管性水肿(嘴唇或眼睑浮肿)和湿疹(皮肤干燥，鳞屑，发痒或发红)等。
2、消化系统症状占牛奶蛋白过敏病例的50%至60%。症状包括呕吐，返流，拒绝喂养，绞痛(伴随伤心欲绝的哭泣)，腹泻(有血或无血)、腹痛、腹胀、粪便中带血等，少部份的牛奶过敏也可以引起小婴儿及儿童的便秘。
3、呼吸道症状占牛奶蛋白过敏病例的20%到30%。症状包括喘息，呼吸困难，持续性咳嗽流涕，喉咙痛，耳痛，鼻炎等，严重过敏者甚至会晕厥失去意识；

情绪和其他并发症牛奶过敏的孩子一般会表现得格外情绪化，易激惹、频繁哭吵、疲劳，嗜睡，烦躁，痛苦，睡眠不良。宝宝变变生长发育迟缓、缺铁性贫血、结膜炎等相关并发症。

III、如何诊断：

1、皮肤试验
这是一种快速简单的试验，通过在婴儿的前臂皮肤上做点刺、划痕或注射，将少量日常生活中最常见的过敏原导入婴儿的皮肤内，然后观察婴儿皮肤有什么变化。如果婴儿皮肤出现红肿，说明这种过敏原试验的结果为阳性，表明婴儿对这种物质过敏。
2、血液检查
通过抽取婴儿的血液，做血清化验来确定是否存在过敏。
3、排除法
先从婴儿的饮食中将牛奶排除，然后在医生的密切监管下再次加入牛奶，医生会通过婴儿的身体反应作出判断。

IV、蛋白质过敏等级：

根据婴幼儿对蛋白质过敏的程度目前可分为高中低三个等级，不同等级对应不同配方等级奶粉依次为适度水解奶粉、深度水解奶粉和完全水解奶粉（氨基酸奶粉）

V、如何喂养：

1、母乳喂养：

大部分蛋白质过敏的宝宝可以通过母乳喂养得到有效的缓解和预防，但妈妈在哺乳期间也是不能喝牛奶和乳制品。如果宝宝吃母乳仍然会出现严重腹泻、便血、皮肤大面积肿胀水泡、呼吸困难和昏厥请立即停止母乳喂养食用专业的配方奶粉；

2、食用蛋白质水解奶粉

Pepti-Junior：完全水解蛋白奶粉（不含乳糖），部分品牌品牌国产版也叫氨基酸奶粉，适用于过敏非常严重的宝宝

Pepti：深度水解蛋白奶粉（含40％乳糖），适用于过敏比较严重的宝宝

Hypoallergeen（H.A.）：部分水解蛋白奶粉（预防过敏奶粉），适用于轻微过敏宝宝

请根据医生的建议或结合宝宝过敏的具体症状，来决定食用那种类型的水解奶粉

推荐品牌：爱他美、牛栏和美赞臣水解奶粉比较好

建议根据在医生的指导下选择适合宝宝对应过敏等级的奶粉，比如过敏比较轻和比较严重的宝宝，不要去食用完全水解蛋白质奶粉；随着宝宝月龄的增长，自身肠道的吸收能力会逐步增强，大部分过敏的宝宝可在食用水解奶粉2段后逐步添加普通配方的奶粉，来帮助宝宝适应蛋白质；大部分宝宝对蛋白质过敏的情况将会在2-3岁后完全消失；